Yaxell ZEN univerzálny nôž ユーティリティナイフ_35502

Japonský damaškový univerzálny nôž Yaxell ZEN 120 mm – dokonalá precíznosť s tepanou úpravou Tsuchime

Precíznosť v každom reze (ユーティリティナイフ)

Univerzálny nôž (Utility knife) ユーティリティナイフ je ideálnym nástrojom pre celý rad kuchynských úloh, kde sa vyžaduje vysoká presnosť a cit pre detail.

Jeho kratšia a mimoriadne obratná 120 mm čepeľ exceluje v jemnejších prácach, ako je čistenie a krájanie zeleniny či ovocia, no rovnako prvotriedne si poradí aj s krájaním menších kusov mäsa alebo filetovaním rýb. Vďaka svojej ľahkosti a skvelej vyváženosti umožňuje jednoduché krájanie, plátkovanie, sekanie na kocky aj precízne vyrezávanie.

Čepeľ kalená ohňom aj mrazom

Proces výroby damascénskej ocele vychádza z tradičnej japonskej techniky pre výrobu samurajských mečov. Výroba spočíva v spojení veľmi tvrdej vysokouhlíkovej ocele a húževnatej nízkouhlíkovej ocele, ktoré sa opakovane prekladajú. Nasleduje opakované zahrievanie a šokové zmrazenie čepele.

Výsledkom je mimoriadne tvrdá a súčasne húževnatá oceľ, ktorá má dokonalé ostrie a nikdy nekoroduje. Stredová oceľ VG10 s tvrdosťou 60 – 61 HRC zaisťuje výnimočnú odolnosť a dlhotrvajúcu ostrosť noža.

Jedinečná kresba noža

Na záver sa čepeľ opieskuje, čo vďaka odlišnej tvrdosti odhalí krásnu kresbu striedajúcich sa vrstiev ocele. Séria ZEN má celkovo 37 vrstiev damascénskej ocele, vďaka čomu každý nôž získava svoj jedinečný vzor. Neexistujú dva nože, ktoré by boli rovnaké, preto je každý nôž jedinečný a jedine váš!

Rukoväť z micarty

Rukoväť je vyrobená z plátnovej micarty – extrémne odolného a zároveň ľahkého materiálu s trvanlivosťou celých desaťročí. Na rozdiel od dreva neabsorbuje vodu, neprijíma pachy a nie je potrebné sa o ňu akokoľvek starať. Rukoväť z micarty ponúka vynikajúcu ergonómiu a pevný úchop, aj keď máte vlhkú či mastnú ruku. S čepeľou je spojená nekorodujúcimi nitmi.

Gravírovanie a vzor na noži

Na každom noži sú laserom vygravírované znaky „膳多層鋼“, ktoré znamenajú „zen viacvrstvová oceľ“. Tepaný povrch damascénskej ocele nazývaný TSUCHIME 槌目 s viditeľnými odtlačkami kovania nielen krásne vyzerá, ale taktiež minimalizuje trenie a zabraňuje prilepeniu krájanej potravy k čepeli.

.