Japonský damaškový nôž na pečivo Yaxell SUPER GOU 230 mm – dokonalý rez chlebom zo 161 vrstiev ocele
Impozantná čepeľ zložená zo 161 vrstiev damascénskej ocele.
Dĺžka čepele: 230 mm
Vyrobené v Japonsku (mesto Seki)
Krájanie bez stláčania a drobenia
Nôž na pečivo zo série SUPER GOU 161 bez námahy kĺže aj cez tú najtvrdšiu chlebovú kôrku a zároveň rešpektuje mäkké, jemné vnútro čerstvého pečiva. Vďaka špeciálne profilovanému vlnkovitému ostriu nedochádza k stláčaniu striedky ani k zbytočnému drobeniu.
Dĺžka 230 mm zabezpečuje hladký a plynulý rez celým bochníkom, bagetou či jemným koláčom jedným ťahom. Skvele poslúži aj pri porciovaní veľkého ovocia s tvrdou šupkou, ako sú ananásy alebo melóny. Neostriť ostričom na nože Yaxell.
Proces výroby japonskej damaškovej ocele
Proces výroby damaškovej ocele vychádza z tradičnej japonskej techniky na výrobu samurajských mečov. Výroba spočíva v spojení tvrdej vysokouhlíkovej ocele a húževnatej nízkouhlíkovej ocele, ktoré sa opakovane prekladajú. Nasleduje opakované zahrievanie a šokové zmrazenie čepele.
Výsledkom je mimoriadne tvrdá a súčasne húževnatá oceľ, ktorá má dokonalé ostrie a nikdy nekoroduje. Čepeľ noža je tvorená celkovo 161 vrstvami damaškovej ocele – jadro z ultra tvrdej mikrokarbidovej práškovej nerezovej ocele SG2 (s tvrdosťou 63 HRC) je obklopené 80 vrstvami húževnatej damaškovej ocele z každej strany.
Jedinečná kresba noža
Japonské nože Yaxell sú z damaškovej ocele. Preto keď sa na záver čepeľ opieskuje, vďaka odlišnej tvrdosti dôjde k odhaleniu krásnej kresby striedajúcich sa vrstiev ocele. Séria SUPER GOU má neuveriteľných 161 vrstiev damaškovej ocele, vďaka čomu každý nôž získava svoj jedinečný vzor. Neexistujú dva nože, ktoré by boli rovnaké, preto je každý nôž jedinečný a jedine váš!
Rukoväť z červeno-čiernej mikarty
Rukoväť nožov SUPER GOU 161 je vyrobená z červeno-čiernej plátnovej mikarty – mimoriadne odolného materiálu, ktorý je známy svojou dlhou životnosťou, odolnosťou voči vlhkosti a pachom a minimálnymi nárokmi na údržbu. Mikarta je pevne pripevnená tromi nerezovými nitmi, ktoré zaisťujú stabilitu a dlhú životnosť noža.
Ručné gravírovanie japonským majstrom
Na každom noži sú ručne vygravírované znaky „超多層鋼“, ktoré znamenajú „viacvrstvová oceľ“. Gravírovanie dodáva každému nožu jedinečný charakter a je odrazom oddávna cenenej japonskej zručnosti, ktorá vyžaduje roky praxe.
Viac než len partnerstvo
So spoločnosťou Yaxell máme už roky nadštandardne priateľské vzťahy a pravidelne sa stretávame, najčastejšie v japonskom meste Seki, ktoré je jej sídlom. Seki je srdcom japonského nožiarskeho priemyslu a celej nožiarskej tradície. Každoročne sa tu tiež koná festival nožov tzv. Hamono matsuri 刃物まつり.
Technické parametre:
-
Typ noža: Nôž na chlieb a pečivo (Bread knife)
-
Dĺžka čepele: 230 mm
-
Typ ostria: Zúbkované / vlnkovité ostrie
-
Jadro čepele: Japonská mikrokarbidová prášková nerezová oceľ SG2
-
Konštrukcia čepele: Damašková oceľ, 161 vrstiev (80+1+80)
-
Tvrdosť čepele: 63 HRC
-
Materiál rukoväte: Červeno-čierna plátnová Micarta s tromi nerezovými nitmi a gravírovanou pätkou
-
Krajina pôvodu: Japonsko (Seki)
Odporúčané použitie a starostlivosť o japonské nože Yaxell:
-
Japonské nože Yaxell používajte iba na doske na krájanie (odporúčame špeciálnu dosku HASEGAWA alebo drevenú dosku).
-
Nože nepoužívajte na krájanie hlboko zmrazených potravín.
-
Japonské nože nie sú určené na krájanie mäsa s kosťou.
-
Nôž po použití očistite vlažnou vodou a utrite suchou utierkou.
-
Nože neumývajte v umývačke riadu.
-
Nože vždy ukladajte mimo dosahu detí.
Balenie: Každý nôž je dodávaný v darčekovej kazete, ktorú zároveň môžete použiť ako puzdro na nože.
Viac z kategórie
Doplnkové informácie
| Kategória: | Super GOU 161 |
| Délka čepele: | 230 mm |
| Damascénská ocel: | 161 vrstev |
438,21 €
539 € s DPH
Nový komentár