Yaxell RAN PLUS Santoku nôž malý 小三徳

Tri cnosti (Santoku malý 小三徳)

Malý nôž Santoku 小三徳 predstavuje kompaktnú a mimoriadne obratnú verziu klasického noža Santoku. Vďaka kratšej 125 mm čepeli ponúka maximálnu kontrolu a nevyžaduje pokročilú nožiarsku zručnosť. Výraz „Santoku" znamená v japončine 3 cnosti – mäso, ryby a zelenina.

Tradičný proces výroby japonskej damaškovej ocele

Výroba vychádza z overených kováčskych postupov, ktoré sa stáročia využívali pri kovaní samurajských mečov. Spočíva v opakovanom prekladaní extrémne tvrdej vysokouhlíkovej ocele a húževnatej nízkouhlíkovej ocele. Nasleduje precízne cyklické zahrievanie a šokové zmrazenie čepele.

Výsledkom je výnimočne tvrdá a zároveň pružná čepeľ s dokonalým ostrím, ktorá nekoroduje. Stredové jadro z prémiovej japonskej ocele VG10 dosahuje tvrdosť 60 – 61 HRC, čo nožu zaisťuje mimoriadnu odolnosť a dlhotrvajúcu ostrosť.

Jedinečná kresba 69 vrstiev ocele

Nože série RAN PLUS sú vykované zo 69 vrstiev damaškovej ocele. Záverečné jemné opieskovanie odhaľuje vďaka rozdielnej tvrdosti jednotlivých vrstiev fascinujúcu prírodnú kresbu damašku. Každý vyrobený nôž má svoj vlastný, neopakovateľný vzor – každý kus je jedinečný originál.

Ergonomická rukoväť z materiálu Micarta

Rukoväť je vyrobená z čiernej plátnovej Micarty – mimoriadne trvácneho materiálu zo syntetickej živice a plátna, ktorý vyniká životnosťou desiatok rokov. Na rozdiel od dreva neabsorbuje vlhkosť, neprijíma pachy z potravín a nevyžaduje žiadnu špeciálnu údržbu. Ponúka perfektnú ergonómiu a bezpečný, pevný úchop aj s mokrými či mastnými rukami.
S telom noža je spojená odolnými nehrdzavejúcimi nitmi.

Ručné gravírovanie japonským majstrom

Na každej čepeli sú ručne vygravírované tradičné japonské znaky „超多層鋼" (v preklade „viacvrstvová oceľ"). Toto ručné spracovanie dodáva každému nožu osobitý charakter a je vizitkou majstrovského japonského remesla.

Viac než len partnerstvo

So spoločnosťou Yaxell udržiavame dlhoročné nadštandardné a priateľské vzťahy. Pravidelne sa stretávame priamo v srdci japonského nožiarstva – v meste Seki, kde spoločnosť sídli a kde sa každoročne koná svetoznámy festival nožov Hamono matsuri 刃物まつり.